АРХИВ СТАТЕЙ ЖУРНАЛА «МОЙ КОМПЬЮТЕР» ЗА 2003 ГОД

Истина в WWWине

• Все журналы \ Номер 8/231 `2003 от 24.02.2003 \ Истина в WWWине

Марина ДВОРАКОВСКАЯ

Нет напитка более почитаемого людьми со времен сотворения мира, чем вино. О нем упоминается в Библии, у древних греков и во многих старинных легендах. А что нам известно о нем сейчас? К сожалению, с культурой употребления этого благородного напитка знаком не каждый. Для того чтобы получить удовольствие от терпкого вкуса «Киндзмараули» или аромата тропических фруктов «Шардоне», вовсе необязательно идти в дорогой ресторан. Выпить хорошего вина можно и дома, но для этого нужно найти ответы на несколько важных вопросов: какое вино выбрать, каким штопором его открыть, в какие бокалы налить и к чему подать. За ответами, как всегда, отправимся в Интернет.

...Жаль, мой друг, что нельзя писать картины вином.

Сколько света и трепета мы вкладывали бы тогда в свои творения...

О. Кипренко

Начнем обзор с сайта Moldova Winepage (http://winepage.mldnet.com/winepage/other/other.html), имеющего очень приятный дизайн (рис. 1). При этом ресурс не перегружен графикой, поэтому путешествовать по нему будет приятно при любом коннекте. Радует также то, что вся имеющаяся на сайте информация собрана именно его разработчиками, а не скопирована с других подобных проектов.

Разделы «Что такое вино» и «История» перенесут посетителя на 7 тыс. лет назад к подножию Кавказских гор. Именно там, по заверению авторов сайта, зародилось вино. Познакомившись с историей, самое время почитать «Легенды», из которых вы узнаете о том, как вино помогало древним выжить в самых критических ситуациях.

После теоретической части предлагается перейти к практической. Не для того же создано вино, чтобы о нем читать, в самом деле! Рубрики «Тосты», «Фразы великих о вине» и «Советы, которые пригодятся при сервировке стола» окажутся как нельзя кстати, если вы захотите пригласить гостей. Выбрать вино к столу поможет раздел «Секреты вин». Тут собрана информация об особенностях разных сортов. Советы немного иного плана приведены на страничке «Когда болит голова». Искренне желаю вам никогда в нее не заглядывать :-).

Следующий сайт представленный в нашем обзоре носит название Decanter (http://www.decanter.ru). Само слово в переводе с английского означает «графин для вина». Хорошенько изучив этот обширный ресурс, можно стать настоящим спецом по нашей теме. Судите сами: первый раздел «Все о вине» предлагает подробнейшую историю виноделия со времен древних греков и египтян до девятнадцатого столетия. Тут вы узнаете, в чем хранили напиток Богов римляне и жители Кавказа, как возникли первые бутылки и первые бочки.

От истории можно перейти к «Географии». Именно такое название носит раздел, в котором рассказывается об особенностях виноделия разных стран.

Истинные ценители наверняка заглянут в рубрику «Винодельня». Тут можно прочитать о разных сортах винограда, обо всех стадиях превращения виноградной лозы в любимый напиток, о том, как правильно хранить вино, и какая информация содержится на этикетке бутылки.

Если вам встретится какой-нибудь незнакомый термин, вы тут же сможете узнать его значение на страничке «Словарь».

Немалая часть сайта отведена описанию винных аксессуаров. Тут можно посмотреть, какие бывают бокалы, изучить семнадцать видов штопоров, а еще почитать о винных стеллажах и специальных шкафах. А если вы не поленитесь заглянуть на страничку «Прочие аксессуары», увидите, как выглядят приспособление для извлечения попавших внутрь бутылки пробок, винный термометр, диск из фольги Drip-Not, который вставляется в горлышко бутылки, чтобы не потерялось ни единой капли драгоценного напитка и пр.

Если одни на покупку вина отстегивают немалые суммы из семейного бюджета, другие предпочитают экономить и делают этот напиток самостоятельно. Тем более, что для этого пригоден не только виноград, но и любая ягода, растущая на огороде. Для таких виноделов-любителей и предназначен раздел «Вино в домашних условиях». Из него можно узнать обо всех этапах приготовления напитка, а также прочитать характеристику вина, сделанного из малины, земляники, смородины, сливы и других садовых ягод.

Традиционно на «винных» ресурсах размещают странички, посвященные тостам. Раздел «Тамада» есть и на сайте Decanter. Многочисленные тосты разделены на категории: «За нас, мужиков!», «За прекрасных дам», «За родителей» и пр. Также в этой рубрике вы найдете «винные» афоризмы и анекдоты.

Для эрудитов и всех любителей любопытных сведений создан раздел «Энциклопедия». Здесь вы узнаете, кто пьет вина больше всех (если, конечно, кто-то сомневается в том, что это французы :-)), сколько напитка производится в мире, какие вина считаются самыми лучшими.

И, наконец, тем, кто любит принимать гостей, пригодится раздел «Полезные советы». Из него вы узнаете, какое вино лучше всего подавать к рыбе, мясу, птице, в какой последовательности нужно пить, как сервировать стол и украшать напитки. Кстати говоря, мне даже удалось тут обнаружить описание специального приспособления для того, чтобы ни одна капля вина не оказалась на белоснежной скатерти.

Сайт «Мир Вина» расположен по адресу http://www.wineworld.ru. Информации тут, как и на предыдущем ресурсе, очень много. Так, в разделе «Виноделие» вы найдете множество статей о разных сортах винограда, информацию о производстве различных вин, а также очерк о жизни пробки — верного спутника хорошего вина.

О технике и этапах дегустации вина можно прочитать в соответствующем разделе. Также в нем вы найдете словарь дегустаторских терминов.

Чтобы не ошибиться в выборе вина и не купить подделку, загляните в раздел «Потребителю». Из предложенных статей вы сможете почерпнуть информацию об этикетках французского и итальянского вина, о том, как выбирать молдавские и грузинские вина. Когда же напиток Богов перекочует из магазина к вам домой, не лишним будет ознакомиться с правилами его хранения (если, конечно, вы собираетесь его хранить :-)).

В разделе «Вино на столе» вы, как и на предыдущем сайте, найдете фотографии и описания бокалов, штопоров, советы по сервировке стола и подаче вина на стол. Также тут есть несколько рецептов по приготовлению различных блюд, в которых используется вино. Кстати говоря, у сайта есть одна замечательная особенность: почти все представленные на его страницах иллюстрации можно рассмотреть подробнее и даже послать другу в виде открытки. Как вам, например, изображения винных пробок или изысканного бокала? Подойдет для приглашения на вечеринку или на ужин при свечах?

Традиционный раздел «Вино и здоровье» убедит даже самых ярых противников алкоголя в том, что вино не только не вредно, но и очень полезно. Оно замедляет старение и помогает в борьбе с вирусными инфекциями, укрепляет сердце и защищает от рака. В разделе помещена очень любопытная страничка на тему «Что полезнее: вино или пиво?». Впрочем, я думаю, дискуссия на эту тему относится к разряду вечных, и настоящих ценителей никакие научные исследования не заставят отказаться от любимых напитков :-).

И, наконец, в раздел «Любопытно» помещены статьи и заметки на разные «винные» темы, которые должны заинтересовать посетителей. Заглянув сюда, можно узнать, например, о творчестве великих виноделов, о различных печатных изданиях, посвященных вину, и др.

Кроме всего прочего, на сайте есть собственный сомелье, который каждый день отвечает на вопросы посетителей. Общение с ним организовано в виде форума. Для тех, кто не знает, скажу, что сомелье (sommelier) — это человек, который отвечает в ресторане за покупку вин, их хранение и продажу. Это очень ответственная должность, ведь хороший сомелье может приносить ресторану до сорока процентов прибыли. Во Франции на подготовку сомелье уходит до десяти лет, но тот, кто преодолел все трудности обучения, всегда знает, какое вино посоветовать посетителю в зависимости от времени года и времени суток, заказанных блюд и множества других обстоятельств.

«Все о вине» — так называется раздел сайта «Все, что вы хотели знать о напитках». Находится он по адресу http://drinks.narod.ru/vine.htm (рис. 2). Конечно, ему далеко до ресурсов-гигантов, о которых шла речь выше, но в общем он производит неплохое впечатление. Тут можно прочитать о хранении и дегустации вина, истории виноделия, винных бутылках и этикетках, вопросах, связанных со здоровьем. Некоторые материалы сайта взяты с ресурса http://www.vinum.ru, но автор, как порядочный :-), поместил соответствующие ссылки на всех страничках. Кстати говоря, я не затрагиваю Vinum.ru в обзоре, потому что по неведомой мне причине во время подготовки и написания этого материала он не работал. Надеюсь, что на момент выхода статьи все проблемы будут улажены, и читатели смогут познакомиться с его материалами не только через http://drinks.narod.ru/vine.htm, но и в оригинале.

Кроме сайтов, посвященных напиткам вообще и вину в частности, в рунете обнаружилось много ресурсов, специализирующихся на вине отдельных регионов.

Скажем, сайт http://www.vins-france.ru (рис. 3) сконцентрирован на винах Франции. Его создатели подошли к делу серьезно — чего здесь нет, сказать трудно. Скажем, на страничке «Регионы виноделия» расположена карта Франции с указанием областей, известных своими винами. Также представлена информация о том, в каждой из них какие виноградники расположены, какова их площадь, какие сорта вина производятся. Продолжением этого раздела можно считать «Сорта винограда». Тут рассказано, в каком из регионов какой виноград растет. Причем для наглядности белые сорта выделены желтым цветом, а красные, соответственно, красным.

На страничке «Этикетки вин» вы узнаете о том, какие надписи обязательно должны присутствовать на этикетках и на что нужно обратить особое внимание при покупке.

Особого внимания заслуживает раздел «Дегустация вина». Из него можно почерпнуть сведения о правилах дегустации, а также узнать основные термины, которыми пользуются дегустаторы. Если кому интересно, могут также изучить схему-график равновесия вина при дегустации. Нужно сказать, что авторы сайта очень трепетно относятся к различным графикам и схемам — они есть чуть ли не на каждой страничке.

Настоящему искусству учит страничка «Сервировка вина». «Винный» этикет требует подобрать подходящие по форме бокалы, охладить вино, расположить бутылки на столе подобающим образом. Но самое ответственное — это, конечно, открытие. Для того чтобы вас подстраховать, на сайте, кроме подробного описания, приведены также иллюстрации, иллюстрирующие каждый шаг откупоривания.

Раздел об итальянском вине можно найти на сайте «Чао какао» (http://www.ciaocacao.it/vino.htm) (рис. 4). Тут есть сведения о различных сортах напитка, о методах производства вина в Италии. На страничке «Выпьем стаканчик?» размещена таблица, пользуясь которой, можно выяснить, какой сорт вина нужно употреблять с рыбой, какой — с мясом, при какой температуре напиток будет вкуснее всего.

Признаюсь, я даже немножко заблудилась :-) на сайте, прежде чем мне удалось найти географию винного производства Италии. Почему-то отдельной странички на эту тему создатели сайта не предусмотрели, поэтому для того, чтобы узнать, какие вина в какой области производят, нужно сперва кликнуть на «Алфавитный указатель», а уж потом на название региона слева. О самих винах информации мало, вот только самому популярному итальянскому вину «Кьянти» посвящена отдельная страничка.

В конце обзора не могу не вспомнить самого «винного» из всех поэтов Омара Хайяма. Он в рунете — личность довольно-таки популярная. Вот, скажем, по этому адресу http://www.aurora.ru/index.php?ind=rp_hayam можно почитать о нем, а вот тут http://hayam.spinners.ru есть знаменитые «Рубаи». Даже поиск по ключевому слову работает! Впрочем, если и вы относите себя к поклонникам поэта, то вовсе необязательно каждый раз искать его произведения в Интернете. Предлагаю скачать небольшую (около 700 Кб) программку (рис. 5), содержащую 2362 четверостишия, по вот этому адресу http://lostdragon.chat.ru/ohr2.exe и читать их, когда вздумается.

Пейте на здоровье! In Vino Veritas!

Идёт загрузка...

Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:
Ваша почта:
Комментарий:
Введите символы или вычислите пример: * Обновить